三色に変化する魔法のお茶【バタフライピー】

先日、大量にバタフライピーを購入してしまったので引き続きバタフライピーを使って実験していきたいとおもいます。

広告

バタフライピーとは

多年草だが、冬までに寒さで枯れてしまうことがあり、一年草として扱うことが多い。原産地であるタイではอัญชัน (アンチャン)と呼ばれるほか、英語圏ではバタフライピー(Butterfly pea)と呼ばれている。また、中国の広州では、「藍胡蝶」と呼ばれる。 葉は飼料、未熟豆は食用に使われることが多い。(以下略)

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%83%A1

準備したもの

こちらを使って、 色を変える実験をします。

  • バタフライピー
  • クエン酸
  • 重曹
  • かき氷シロップ(イチゴ・メロン)
  • 紙コップ

今回、クエン酸と重曹を使う理由は以下の通りです。

酸性の食品は食酢やレモン汁などが有名ですが、
どちらも匂いだったり他の成分が混ざっているかなと思ったので、
クエン酸を使います。

アルカリ性の食品はあまり聞かないので、
簡単にアルカリ性にできるものとして、重曹があったので
こちらを使うことにしました。

どちらも食品用の物を使用しているので、
バタフライピーティーに加えたあとに飲むことは可能ですが、
クエン酸を入れたものは、すっぱすぎて飲みづらいし
重曹を入れたものは苦くてこちらも飲みづらいです。
ですので、それぞれクエン酸や重曹を加えて混ぜた後、
甘味をつけるためにかき氷シロップを使います。

実験準備

まずは、バタフライピーティーを淹れます。

後で薄めても使えるようにお湯2リットルに対して花びらを
10個くらい入れて濃いめに作りました。

だいたい、このくらいの青~紺色になれば花びらを取り出して
冷蔵庫に冷やしておきます。
この冷蔵庫で冷やしておく事が後ほど大事な要素になります。

ここまで準備が終わればバタフライピーを淹れた後は
他にする準備はないので、実験開始です。

実験開始

色の変化①

まずは、三つのコップにバタフライピーを注ぎます。
左からA、B、Cとします。

左からA、B、C

そして、ここにAとBと書かれた袋にクエン酸と重曹を用意しました。

それをAとBのコップにそれぞれいれていきます。

Aにはクエン酸が入ってました
綺麗なマゼンタ色に色が変わりました。

Bには重曹が入っていましたが、
もともとのCの色がかなり緑色よりだった為、変化が分かりにくいですが、
比べてみるとなんとなく、エメラルドグリーンだった色が
モスグリーンのような色に変わっているように見えます。

色の変化②

クエン酸を入れてマゼンタになった A と重曹を入れた B を1つにします。
酸性+ アルカリ性 = 中性
になるので、元の青色のバタフライピーの色に戻るはずです。

今回は、クエン酸の量が少し多かったせいで、
赤が強くなり紫っぽくなってしまいましたが実験としては大成功です。

色の変化③

色の変化がわかりにくかったので、もう一度少量作って①と②をやってみました
今度は色の変化が良くわかるようにできたと思います。

クエン酸をいれた色がマゼンタで、重曹を入れた色がターコイズグリーンです。
クエン酸と重曹を合わせて中和させたとサファイヤブルーになりました。
今度は、めちゃくちゃ綺麗に色を作ることが出来たのでこれで本当に実験大成功です。

クエン酸と重曹を使う意味

クエン酸と重曹を合わせて中和したことで
綺麗なサファイヤブルーになったバタフライピーですが、
さっきの写真を見てみるとなんだかコップのふちに、
泡が付いているような感じになっています。

これはクエン酸と重曹を混ぜたことで二酸化炭素ができていて、
炭酸水になった様子が写真に写っています。
これのためにバタフライピーを作ったとき冷蔵庫で冷やしておいたのです。

他にも……

有名なものとして、
酸性・アルカリ性で色が変わる物でリトマス試験紙があります。
これは、リトマスゴケという苔の仲間から作られていて
簡単に酸性・アルカリ性が判定できるため小学校などの実験でよく使われています。

身近なものでは、
紫キャベツの煮汁を使うと同じように酸性・アルカリ性を調べられます。
自由研究では、一時期メジャーな実験だったようです。

また眼精疲労に良いといわれるブルーベリーにも紫キャベツと同じように、
アントシアニンが多く含まれているため、
ブルーベリーの汁でも同じように実験することが出来るかと思います。

結果の後

今回の実験では色が変わることで、
酸性によったのかアルカリ性によったのかが分かりますが、
細かく数値ではわからないのでpH試験紙とかpH測定器があったら
数値として調べられるのになと思いました。

そしたら、 ムラサキキャベツやブルーベリーと
バタフライピーとの比較ができていいかもしれないなーと考えています。

まだまだたくさんバタフライピーが残っているので、
これから活用法を探してまだまだ遊んでいこうと思います。

タイトルとURLをコピーしました